W 1920 roku odkryto witaminę b2, zwaną również ryboflawiną. Jednak odkrycie funkcji, jakie spełnia w organizmie zajęło naukowcom trochę czasu. Obecnie wiemy już, że działa wspierająco na ludzki układ nerwowy, a także uczestniczy w prawidłowej pracy przewodu pokarmowego. Ma też niebagatelne znaczenie dla oczu, skóry i włosów.

Witamina b2 w produktach spożywczych

Witamina b2 jest związkiem organicznym, który rozpuszcza się we wodzie. Zatem nie jest magazynowana w organizmie, tak jak inne witaminy. Nie tylko szybko zostaje wydalona, w postaci moczu. Należy również zwrócić uwagę na sposób przygotowywania, a nawet przechowywania produktów. Ryboflawina ulega destrukcji pod wpływem promieniowania słonecznego.

Ryboflawinę znaleźć można w mięsie wołowym, wieprzowym oraz w drobiu. Tłuste ryby, typu: makrela, pstrąg, dorsz także ją zawierają. Poza ty wszystkie odzwierzęce produkty: jaja, mleko, sery żółte i twarogowe. Produkty zbożowe, kasze, drożdże piekarskie je też warto włączyć do diety. W produktach roślinnych: migdały, pestki słonecznika, szpinak, brokuły, grzyby, pomarańcza, jabłka, pomidory, ogórki, zielony groszek, fasola, ziarna sezamu, pietruszka.

Braki witaminy b2 w organizmie

Ryboflawiny niestety nie można gromadzić w organizmie, dlatego warto zadbać o to, co znajduje się codziennie na naszych talerzach. Niestety, w niektórych przypadkach, to za mało. Bardzo duże niedobory można zauważyć u osób, które borykają się z chorobami endokrynologicznymi i metabolicznymi. A także u tych, którzy poddawani byli długiej chemioterapii. Ryboflawina niedobór może bardzo osłabić organizm, a w skrajnych przypadkach doprowadzić nawet do awitaminozy. Każdy z nas może jednak w porę zaobserwować u siebie pewne symptomy i przy zwiększonej dawce, uniknąć poważnych konsekwencji.

Ryboflawina niedobór objawia się następująco:

• stany zapalne w jamie ustnej i na języku (afty, pleśniawki)
• zaczerwienione, pękające wargi i kąciki ust
• wypadanie i przerzedzanie się włosów
• nieprawidłowe wchłanianie żelaza, a nawet anemia
• długotrwałe stany zapalne spojówki i rogówki, a nawet początki zaćmy
• zahamowany wzrost u dzieci
• światłowstręt
• uporczywe bóle głowy, a nawet migreny
• zawroty głowy
• kłopoty z zasypianiem
• infekcje pochwy u kobiet